'Gebrand op kwaliteit'

 

Training voor thuis

Wij kunnen er voor zorgen dat jij je officieus DutchBarista mag noemen en dat je alle kneepjes als een echte barista beheerst. Je kunt hiervoor natuurlijk ons inschakelen voor een uitgebreide training. Ook kunt je alvast zelf oefenen door de filmpjes van de training goed te bekijken en te proberen. De basis van goede koffie begint met de 4 M’s. Ieder stadium hierin is belangrijk en heeft invloed op het uiteindelijke resultaat.


De 4 M's


'Miscela' - de melange

De melange van bonen en branding bepaald de basis van je koffie. Dit hebben wij met de beste barista’s en melangeurs van Nederland reeds voor je gedaan.

'Macchinadossatore' - de molen
De molen is misschien nog wel belangrijker dan de espressomachine. Een goede maling is essentieel voor het eindresultaat. Voor het perfecte resultaat moet je iedere dag (soms wel meerdere malen per dag) de afstelling bijstellen. Laat je dus niet wijs maken dat de instelling voor de komende tijd goed staat, dat is onmogelijk. Koffie is een natuurproduct en verandert door bijvoorbeeld luchtvochtigheid. Wij vertellen je hier graag meer over.

'Macchina' - de machine
Een goede machine is van groot belang. Vooral constantheid van temperatuur bij piekbelasting is vaak een groot probleem. Wij werken met alleen de best geteste machines. Ook het goed schoonhouden van de machine heeft een grote uitwerking op het eindresultaat. Geen vieze melkresten aan de stoompijp en schone filterdragers zijn essentieel.

'Mano' - de hand van de meester
Om de hand van de meester te beïnvloeden verzorgen wij trainingen. Hoe wordt een perfecte espresso gezet, een mooie cappuccino gemaakt, hoe werkt de machine optimaal en hoe kan ik de gasten verrassen. De verse bonen zien wij als onze kindjes en we zien graag dat deze goed terecht komen. Haal op deze manier het beste uit onze koffie en uit de machine. De gast proeft het verschil! Ook is het uiteraard mogelijk om losse trainingen te volgen, ook wanneer je niet onze koffie gebruikt.

 

Wil je het maximale uit je koffie halen, dan mag deze training niet ontbreken! In een sessie van ongeveer 2½ uur wordt de deelnemer een ware espresso- en cappuccinokenner. Niet alleen kennis, maar juist ook vaardigheden komen aan bod door het geleerde in praktijk te brengen. Na deze workshop kun je een perfecte espresso bereiden en prachtig melkschuim (microfoam) inschenken.


Inhoud training:

Espressotechniek en koffie karakteristieken. 
Basistechniek van het ultieme melkschuim bereiden en beoordelen.
Basistechniek van de espresso: malen, tampen (aandrukken) en extraheren.
Basistechniek van het inschenken van de cappuccino.
Introductie in de geschiedenis van koffie, de boon en het branden.

Duur: 2½ uur

Lees meer over 'Training voor horeca en bedrijven'.

 

 

 

 

 

Workshop als uitje

Zeer regelmatig organiseren wij in samenwerking met onze klanten workshops op locatie. Wij houden je daarvan natuurlijk op de hoogte. Je kunt ons ook volgen op Twitter (@dutchbeans). Ook kunnen wij een workshop bij u thuis geven. U leert hier alle geheimen en kneepjes van één van onze top barista’s.

Wil je het maximale uit je koffie halen? Dan mag deze workshop niet ontbreken! DutchBeans zal de workshop verzorgen op het gebied van koffie. In een sessie van ongeveer 2,5 uur wordt je een ware espresso- en cappuccinokenner. Niet alleen kennis, maar juist ook vaardigheden komen aan bod door het geleerde in praktijk te brengen. Na deze workshop kun je een perfecte espresso bereiden en prachtig melkschuim (microfoam) inschenken.

 

Inhoud workshop:

Espressotechniek en koffie karakteristieken.
Basistechniek van het ultieme melkschuim bereiden en beoordelen.
Basistechniek van de espresso: malen, tampen (aandrukken) en extraheren.
Basistechniek van het inschenken van de cappuccino.
Introductie in de geschiedenis van koffie, de boon en het branden.

4. training